Главная » Блюда для завтрака » Зеленый борщ со щавелем и фрикадельками

Зеленый борщ со щавелем и фрикадельками

Зеленый борщ со щавелем можно приготовить на мясном, овощном бульоне, воде или, как в этом рецепте, на грибном бульоне, но с добавлением мясных фрикаделек. Получился вкусный суп, совсем не жирный, но и не пустой. Если захотите, то добавьте в конце варки борща чуть взбитое яйцо.

Зеленый борщ со щавелем и фрикадельками

Для рецепта борща вам потребуется:

вода (или любой бульон) — около 3 л
картофель — 4-5 шт.
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
яйцо — 1 шт.
щавель — 150г
зелень свежая — по вкусу
соль — по вкусу
фарш мясной (смешанный) — около 300г
масло растительное для пассеровки.

Рецепт приготовления борща:

Зеленый борщ со щавелем и фрикадельками

Суп можно варить на воде или на бульоне. У меня в морозилки был припасен грибной бульон, поэтому мой зеленый борщ был с грибным ароматом. Итак, довести воду или бульон до кипения. Пока вода закипает, большой пучок щавеля вымыть, обсушить на бумажных полотенцах, отрезать стебли, а листья мелко порубить.

Зеленый борщ со щавелем и фрикадельками

Очищенный картофель порезать небольшими кубиками.

Зеленый борщ со щавелем и фрикадельками

Добавить картофель в кипящий бульон, посолить. После повторного закипания снизить огонь и варить картофель под крышкой.

Зеленый борщ со щавелем и фрикадельками

Мясной фарш посолить и поперчить по вкусу. Хорошо вымесить и выбить о дно миски. Тогда не придется добавлять яйцо, потому что фрикадельки и без этого отлично будут держать форму.

Зеленый борщ со щавелем и фрикадельками

Слепить из фарша небольшие фрикадельки.

Зеленый борщ со щавелем и фрикадельками

В кипящий бульон отправить фрикадельки и ждать, пока они всплывут. Варить их на среднем огне, не давая супу сильно кипеть.

Пока варятся фрикадельки, мелко порезать лук и натереть на крупной терке очищенную морковь. Пассеровать овощи на растительном масле.

Зеленый борщ со щавелем и фрикадельками

Когда фрикадельки всплывут, добавляем в кастрюлю щавель, мелко нарезанную свежую зелень, а затем — овощную пассеровку. Варим зеленый борщ на небольшом огне примерно 5 минут. Посолить и поперчить суп по вкусу.

Зеленый борщ со щавелем и фрикадельками

Яйцо взбалтываем вилкой.

Зеленый борщ со щавелем и фрикадельками

Вылить яйцо тонкой струйкой, размешивая суп. Выключить огонь, дать постоять под крышкой 5 минут. Зеленый борщ готов с фрикадельками готов. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Рецепт дня

Торт кунжутный

Кунжутный торт получается удивительный, яркий, с изумительным вкусом внутри, от которого трудно отказаться. Аромат и ...