Главная » Вторые блюда » Ризотто со спаржей и лососем

Ризотто со спаржей и лососем

Ризотто со спаржей и лососем

Количество порций
4
Время
подготовки
30мин.
Время
приготовления
1мин.
Общее время
приготовления
~ 31мин.

Ингредиенты

Рис для ризотто (арборио или карнароли) 500 Граммов
Лук шалот крупный 1 Штука
Спаржа (побеги) 5 Штук
Лосось (стейки) 4 Штуки
Чеснок (зубчики) 1 Штука
Оливковое масло extra virgin 2 Столовые ложки
Пармезан натертый 70 Граммов
Сливочное масло 2 Столовые ложки
Овощной бульон 1 Литр
Соль и перец По вкусу

Как приготовить:

Разогрейте в большой сковороде с бортиками 1 ст. л. сливочного и 2 ст. л. оливкового масла, обжарьте нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.

Добавьте рис, тщательно перемешайте с маслом, затем влейте подогретый бульон и готовьте, пока рис не будет почти готов. При необходимости влейте еще немного жидкости, рис должен получиться аль денте –чуть твердым в самой сердцевинке. В конце добавьте пармезан и сливочное масло.

Отварите спаржу, обсушите и поджарьте на сковородегриль. Разрежьте палочки спаржи на несколько частей, добавьте в готовое ризотто и перемешайте (верхушки оставьте для украшения).

Лосося посолите и поперчите, обжарьте до золотистой корочки. Подавайте с ризотто.

Приятного Вам аппетита!

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Рецепт дня

Рецепт постных картофельных шариков

Количество порций8 Время подготовки 10мин. Время приготовления 1ч. Общее время приготовления ~1ч. 10мин. Ингредиенты Картофель ...