Главная » Выпечка » Несладкая выпечка » Кулебяка с мясом

Кулебяка с мясом

Кулебяка с мясом

Ингредиенты (на 10 порций):

Мука 700 граммов
Молоко «Простоквашино» жирностью 3,2% 400 миллилитров
Сливочное масло «Простоквашино» жирностью 82% 100 граммов
Сухие дрожжи 9 граммов
Или свежие дрожжи 18 граммов
Яйцо 2 штуки
Сахар 50 граммов
Яйцо для смазывания 1 штука

Для начинки:

Вареная говядина 400 граммов
Большие блины 3 штуки
Или маленькие блины 9 штук
Большая луковица 2 штуки
Сливочное масло «Простоквашино» жирностью 82% 80 граммов
Сваренные вкрутую яйца 3 штуки
Соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Кулебяка – это пирог, внутри которого есть несколько слоев начинки. Чаще всего они разделяются блинами (хотя без них можно и обойтись). Сегодня мы рассмотрим рецепт приготовления классического русского блюда — кулебяки с мясом.

Пошаговая инструкция по приготовлению

Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.

Кулебяка с мясом

Шаг 2
Для теста смешайте дрожжи с мукой, солью и сахаром. Добавьте растопленное масло, яйца и подогретое до 36-38 °С молоко. Замесите эластичное, отстающее от рук тесто. Положите в чистую миску, накройте и дайте подойти, 1 ч.

Кулебяка с мясом

Шаг 3
Разогрейте духовку до 170 °С. Для начинки мясо пропустите через мясорубку. Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте в большой сковороде в половине сливочного масла, 15 мин.

Кулебяка с мясом

Шаг 4
Добавьте мясо, 120 мл воды, соль и перец. Прогревайте 3-4 мин. Добавьте рубленые яйца и оставшееся масло, перемешайте и снимите с огня.

Кулебяка с мясом

Шаг 5
Раскатайте 2/3 теста в круг толщиной 1 см и выложите в форму для пирога, чтобы края свисали. На дно выложите треть начинки, накройте блином (одним большим или тремя маленькими).

Кулебяка с мясом

Шаг 6
На блины выложите еще треть начинки, опять блин, снова начинку. Загните на начинку края теста. Раскатайте оставшееся тесто, уложите поверх, защипните края. Сделайте в крышке кулебяки дырочку для выхода пара. Смажьте тесто яйцом. Поставьте кулебяку в нижнюю треть духовки и выпекайте до румяной корочки, примерно 45 мин.

Кулебяка с мясом

Шаг 7
Блюдо готово!

Кулебяка с мясом

Приятного Вам аппетита!

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Рецепт дня

Рыбник по-мурмански

Ингредиенты (на 4 порции): Масло сливочное 50 граммов Филе лосося 200 граммов Филе трески 300 ...