Главная » Первые блюда » Карбонад на углях в цитрусовом маринаде, пошаговый рецепт с фото

Карбонад на углях в цитрусовом маринаде, пошаговый рецепт с фото

Карбонад на углях в цитрусовом маринаде, пошаговый рецепт с фото

Карбонад на углях в цитрусовом маринаде, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1,5 кг свиного карбонада на косточке
  • 2 крупных апельсина
  • 2 лайма
  • 2 веточки мяты
  • 6 ст. л. оливкового масла
  • 2 ч. л. розового перца
  • соль
  • свежемолотый черный перец
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1
    Карбонад на углях в цитрусовом маринаде, пошаговый рецепт с фото

    Разрежьте мясо на 6–8 крупных кусков на кости, приправьте солью и перцем со всех сторон. Накройте пленкой и отставьте.

    Шаг 2
    Карбонад на углях в цитрусовом маринаде, пошаговый рецепт с фото

    Для маринада вымойте цитрусовые щеткой, обсушите бумажными полотенцами. Мелкой теркой сотрите с цитрусовых цедру, выжмите­ сок. Листочки мяты мелко порубите.

    Шаг 3

    Цедру положите в ступку. Добавьте розовый перец и 0,5 ч. л. соли, растолките. Смешайте с мятой, маслом и соком цитрусовых.

    Шаг 4
    Карбонад на углях в цитрусовом маринаде, пошаговый рецепт с фото

    Уложите мясо в зиплок-пакеты с застежкой или в контейнеры, добавьте маринад, закройте пакеты. Маринуйте 2 ч при комнатной температуре или до 5 ч в холодильнике.

    Шаг 5
    Карбонад на углях в цитрусовом маринаде, пошаговый рецепт с фото

    Разожгите угли в мангале или котле барбекю – они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом – или разогрейте гриль. Прокалите решетку, смажьте жиром. Отряхните мясо от маринада, положите на решетку и жарьте на сильных углях, поворачивая раз в 2 мин., примерно 25 мин. Дайте мясу «отдох­нуть» под листом фольги, 10 мин., и подавайте.

    Приятного Вам аппетита!

    Оставить комментарий

    Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

    *

    x

    Рецепт дня

    Овсянка с яблоками, пошаговый рецепт с фото

    ИНГРЕДИЕНТЫ 150 г овсяных хлопьев 50 г изюма 2 маленьких кисло-сладких яблока 300 мл яблочного ...