Главная » Закуски » Холодные закуски

Холодные закуски

Салат с уткой и зернами граната

Количество порций6 Время подготовки 15мин. Время приготовления 25мин. Общее время приготовления ~ 40мин. Ингредиенты Утка (грудка) 3 Штуки Салат (корн, маш или смесь салатных листьев) 1 Пачка Орехи пекан (рубленые) 50 Граммов Зерна граната 1 Стакан Приправа китайская 1 Чайная ложка Для заправки Мед жидкий 1 Столовая ложка Жир утиный (из сковороды) 2 Столовые ложки Горчица зернистая 1 Чайная ложка ...

Читать далее »

Жюльен по-гречески в тарталетках

Количество порций2 Время подготовки 20мин. Время приготовления 10мин. Общее время приготовления ~ 30мин. Ингредиенты Тарталетки 6 Штук Маслины 10 Штук Курица отварная 150 Граммов Лук репчатый 1 Головка Сыр 50 Граммов Сметана 50 Граммов Масло сливочное 30 Граммов Как приготовить: Приготовить ингредиенты: тарталетки, отварную курицу, лук, маслины, сметану, сыр. Нарезать на маленькие кусочки курицу, лук и маслины. Лук спассеровать на ...

Читать далее »

Рийет из кролика с виноградным мармеладом

Количество порций6 Время приготовления 3ч. 20мин. Ингредиенты Мясо кролик 400 Граммов Бульон куриный 450 Миллилитров Чеснок 2 Зубчика Жир утиный или свиной 50 Граммов розмарин 2 Стебля Перец розовый горошком 7 Штук Соль По вкусу Перец По вкусу Для мармелада: Лук — шалот 1 Штука Масло оливковое 2 Столовые ложки Вино сухое белое 30 Миллилитров Виноград белый без косточек 200 ...

Читать далее »

Заливное из телячьего языка

Количество порций6 Время приготовления 2ч. 10мин. Ингредиенты Язык говяжий 1 Штука Бульон куриный 1 Литр Перец сладкий красный или желтый 1 Штука Желатин листовой 20 Граммов Кинза или петрушка для украшения По вкусу Для соуса к заливному: Уксус бальзамический По вкусу Масло оливковое или песто По вкусу Как приготовить: Язык отварите и очистите. Язык нарежьте поперек на ломтики. Желатин замочите ...

Читать далее »

Яичница по-неаполитански

Количество порций1 Время приготовления 10мин. Ингредиенты Яйцо 1 Штука Моцарелла 20 Граммов Масло оливковое 1 Столовая ложка Сальса томатная 1 Столовая ложка Базилик По вкусу Тимьян По вкусу Орегано По вкусу Соль По вкусу Перец По вкусу Как приготовить: Порционную керамическую или стеклянную формочку для запекания смажьте оливковым маслом, положите ложку томатной сальсы, аккуратно раз- бейте яйцо так, чтобы не ...

Читать далее »

Праздничная закуска с красной рыбой — великолепный террин!

Количество порций8 Время подготовки 10мин. Время приготовления 45мин. Общее время приготовления ~ 55мин. Ингредиенты Лосось малосольный (ломтики) 600 Граммов Для начинки: Сливочный сыр 500 Граммов Лимон (сок и цедра) 1 Штука Малосольный лосось (ломтики) 150 Граммов Для огуречного желе: Огурец свежий 1 Штука Зелень укропа нарезанная 2 Столовые ложки Желатин гранулированный 10 Граммов Лимон 1/2 Штуки Как приготовить красную малосольную ...

Читать далее »

Рагу с креветками и белой фасолью

Количество порций4 Время приготовления 20мин. Ингредиенты Масло оливковое 1 Столовая ложка Лук 1 Штука Чеснок Грамм Вино белое сухое 125 Миллилитров Томаты консервированные (кусочками) 400 Граммов Фасоль консервированная белая 400 Граммов Перец острый 1/2 Штуки Сахарный песок 1 Щепотка Креветки крупные сырые 300 Граммов Сыр фета 100 Граммов Укроп нарезанный 1/3 Стакана Для подачи: Свежий багет 1 Штука Как приготовить: ...

Читать далее »

Слоеные пирожки с грибами

Количество порций8 Время подготовки 10мин. Время приготовления 20мин. Общее время приготовления ~ 30мин. Ингредиенты Тесто готовое слоеное 500 Граммов Грибы белые (отваренные) 400 Граммов Луковица 1 Штука Сыр 100 Граммов Масло сливочное 50 Граммов Тимьян сушеный 1 Щепотка Соль 1 Щепотка Перец черный свежемолотый 1 Щепотка Желток для смазывания 1 Штука Для начинки можно использовать как отваренные, так и замороженные грибы: ...

Читать далее »

Айвар из сладкого перца

Количество порций20 Время подготовки 30мин. Время приготовления 1ч. 30мин. Общее время приготовления ~2ч. Ингредиенты Перец сладкий (красный) 8 Килограммов Баклажаны 8 Штук Лук белый 2 Штуки Чеснок 2 Головки Перец чили (красный) 1 Штука Лимон 1 Штука Соль 1 Столовая ложка Сахар 2 Столовые ложки Масло оливковое 500 Миллилитров Айвар бывает сладким или жгучим, если в него положить больше острого перца. ...

Читать далее »

Курица на шпажках с соусом карри

Количество порций4 Ингредиенты Филе куриное (грудка) 700 Граммов Для маринада Растительное масло 1 Столовая ложка Йогурт натуральный без добавок 100 Граммов Зубчик чеснока 2 Штуки Для соуса Сливочное масло 50 Граммов Луковица (мелко нарезать) 1 Штука Зубчик чеснока 2 Штуки Корень имбиря (3 см) 1 Штука Перец чили красный 1 Штука Томатная паста 1 Столовая ложка Гарам масала 1 Чайная ...

Читать далее »