Главная » Блюда для завтрака » Буженина из свинины в духовке

Буженина из свинины в духовке

Буженину из свинины в духовке можно приготовить без лишних усилий в домашних условиях. Выбирайте для запекания свинину с небольшой прослойкой сала. Диетическое мясо выбирать не стоит — оно получится сухим. Запеченную буженину нарезают тонкими ломтиками и подают как холодную закуску. Это отличная альтернатива колбасе из магазина: ломтики домашней буженины подойдут для приготовления бутербродов и сэндвичей.

Буженина из свинины в духовке

Для рецепта вам потребуется:

свиная лопатка — 500г
соль — 1 ст.л.
гвоздика — 5 шт.
вода — 500 мл
смесь перцев — по вкусу
горчица (семена) — 1/2 ч.л.
паприка — 1/2 ч.л.
водка — 1 ч.л.
лук репчатый — 1 шт.
лавровый лист — 2 шт.

Рецепт приготовления:

Буженина из свинины в духовке

Растворить ложку соли и водки в теплой воде. Остудить маринад и залить им зачищенное и промытое мясо. Оставить свинину в маринаде на 12 часов в холодильнике.

Буженина из свинины в духовке

Готовое замаринованное мясо обсушить на бумажном полотенце, натереть смесью перцев и горчичных зерен. На поверхности мяса проделать несколько неглубоких надрезов, нашпиговать отверстия бутонами гвоздики и лавровыми листьями.

Буженина из свинины в духовке

Натереть мясо паприкой и смазать небольшим количеством масла. Оставить мясо на час при комнатной температуре.

Буженина из свинины в духовке

Нарубить лук на кольца и выложить в жаропрочную форму для запекания.

Буженина из свинины в духовке

Переложить свинину на луковую подушку. Отправить мясо в предварительно разогретую до 160С духовку примерно на 1 час 30 минут. Стоит ориентироваться на белый разрез мяса — готовая ветчина при разрезе не должна быть красной с примесями крови.Дать ветчине остыть в форме.

Готовое запеченное мясо порезать на небольшие ломтики и подавать к столу. Такая буженина отлично дополнит праздничное застолье или домашний ужин. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Рецепт дня

Закуски в тарталетках с сыром и красной икрой «Ёлочки»

На новогоднем столе выигрышно смотрится яркая закуска «Елочки». На её приготовление уйдет не больше 10 ...